Ликер Бехеровка

Ликер Бехеровка – один из самых известных чеховских крепких ликеров. Для его приготовления используются только натуральные ингредиенты. Ликером его называют сами чехи, а по классификации – это напиток между наливкой и настойкой, а более точно его можно описать, как бальзам.

Тринадцатый источник Карлсбада




Рецепт данного алкогольного напитка был изобретен еще в 1807 году и с тех пор остается неизменным. Первоначально ликер Бехеровка изготавливали в качестве желудочного лекарства. Рецепт напитка был засекречен вплоть до середины 20 столетия.
Изобретение рецепта Бехеровки принадлежит английскому терапевту по имени Фробриг и аптекарю Йозеф Бехеру. Они оба увлекались смешивание трав, ароматических масел и алкоголя. Уезжая из Карлсбарга, Фробриг оставил Бехеру рецепт этого лечебного напитка с просьбой доработать его, что тот и сделал. Получившаяся в результате настойка обладала не только целебными свойствами, но и была весьма приятной на вкус, в честь чего ей было дано название «тринадцатый источник Карлсбада». Так с 1807 года Йозеф Бехер стал продавать эликсир в своей собственной аптеке в качестве капель.

Бехер управлял своим бизнесом до 1841 года, держа в секрете рецепт приготовления напитка и раскрыв его лишь своему сыну и наследнику Йоганну, который далее успешно вел бизнес. Дизайн плоских бутылок и особенная этикетка были созданы шурином Йоганна Карлом Лаубу. Точно в таких же бутылках ликер Бехеровка продается и сегодня.
Технология приготовления ликера довольно интересна. Смесь, состоящую из более двадцати различных трав, насыпают в специальные мешки, изготовленные из натурального холста. Затем их погружают в емкости с алкоголем и оставляют там примерно на неделю. Далее полученный экстракт переливают в бочки из древесины дуба, перемешивают его с водой и сахаром. В овальных дубовых бочках эликсир настаивается на протяжении двух-трех месяцев. Кстати, для приготовления напитка используется исключительно карловарская вода.

---