Маотай
«Дипломатический» напиток
В настоящее время Маотай является практически обязательным напитком на официальных правительственных банкетах, происходящих в Пекине, а также на многих известных презентациях за рубежом. Как утверждают производители, данная водка является национальным и «дипломатическим» напитком Китая. Кроме того, Маотай внесен в список подарков посольств КНР в зарубежных странах.
Сегодня Маотай имеется в открытой продаже, в быту обычно его можно встретить на торжественных столах в честь празднования свадеб и других значимых событий. Однако спрос на эту водку остается значительно превышающим предложение, поэтому стоимость Маотай остается по-прежнему высокой.
Производство водки Маотай
Для производства водки Маотай в качестве основного сырья используется высококачественный гаолян, являющийся разновидностью китайского сорго. Закваску для приготовления напитка делают из риса, дробленого зерна и рисового солода, а вода поступает из местных источников. Сам процесс производства Маотай можно считать уникальным, ведь он проходит восемь этапов дистилляции, которые чередуются с процессами ферментации, длящихся как минимум месяц каждая. На всех новых этапах приготовления водки в сырье добавляется дополнительная закваска. Весь процесс производства напитка длится на протяжении более восьми месяцев, после чего водка выдерживается в течение как минимум трех лет. Лишь после этого напиток поступает в продажу.
На выходе получается кристально чистый напиток. Его крепость довольно высокая (35-53%), однако он не обжигает слизистую и горло, не ударяет резко в голову и не расстраивает пищеварение, за что и полюбился многим из нас.