Черный бальзам

Рижский Черный Бальзам представляет собой темный и весьма крепкий напиток, обладающий насыщенным и слегка горьковато-сладким вкусом. Родина бальзама – Латвия.

История создания Рижского Черного Бальзама

История приготовления этого напитка уходит корнями в середину 18 века, когда рижский аптекарь Абрахам Кунце приготовил «чудо-бальзам» на основании древнего рецепта водочного настоя целебных трав. Изготовленный напиток, получивший название Бальзам Кунце, в 1789 году был предложен русской императрице Екатерине II в качестве лекарства, так как она страдала коликами.

Императрица по достоинству оценила лечебные свойства напитка и даровала Кунце привилегию на его производство. Так с 1789 года в Россию год за годом отправлялось 300 тысяч керамических бутылочек бальзама.

Гёте в своем произведении «Фауст» воспел этот напиток и назвал его «эликсиром молодости». Таких высоких оценок бальзам получил очень много.
Завод по производству напитка был основан в 1845 году в Риге по инициативе Альберта Волшмидта. Вплоть до начала Второй мировой войны секрет изготовления бальзама хранили представители династии Шрадеров, работающих в то время мастерами на этом заводе. В 1939 году они уехали в Германию, прихватив с собой и секрет приготовления напитка. Тогда производство бальзама было приостановлено.

Что касается советской истории данного бренда, то она началась в 1954 году, когда производство напитка решили возобновить на «Рижском заводе ликероводочных изделий» (сегодня Latvijas Balzams). Сведения по приготовлению бальзама собирались по мельчайшим частичкам. Технолог Майга Подрачниеце встречалась с мастерами, выискивала старинные рецепты и т.д. Где-то в 70-е годы секрет приготовления напитка был раскрыт и опубликован в некотором отраслевом сборнике. С тех пор бальзам стали подделывать. Однако главный технолог Ая Заболоцкая утверждает, что вкус Рижского Черного Бальзама можно воссоздать лишь в Латвии, так как секрет приготовления напитка отнюдь не ограничивается рецептурой и способом смешивания ингредиентов. Для производства настоящего бальзама нужен сам дух Риги.

1 2