Трудовые дни ночного клуба
Источник: "Свой бизнес", от 07.09.2005
Основа клубного процветания – оригинальная концепция, хорошая музыка и… невысокие цены. Ведь большинство любителей ночного веселья – вовсе не элитарная публика, а скромные студенты
Центр веселья
Подавляющее большинство ночных клубов находится в пределах Садового кольца или недалеко от него. В центре столицы в основном отдыхает «золотая молодежь» и горожане с доходами свыше $1000 в месяц. А в спальных районах ночных клубов совсем немного. Преимущественно это демократичные молодежные дискотеки.
Любители ночного отдыха со всего города стекаются именно в центр, потому что здесь большой выбор разных увеселительных заведений – ночных клубов, ресторанов, кафе и баров. Клубная молодежь порой проводит всю ночь в путешествиях из одного места в другое, выискивая интересные программы и набираясь новых впечатлений. Учитывая это, некоторые клубы с 4 часов утра запускают специальные программы релаксации, то есть веселье в них переходит в более спокойную стадию.
В жесткой конкуренции выигрывают те заведения, которые способны предоставить своим гостям наибольшее количество услуг. В каждом клубе обязательно должен быть бар или ресторан. «Точки питания» приносят ночному клубу наибольшую долю выручки – 50-80%. Поэтому во многих клубах на этапе face-контроля стараются отсекать людей, которые не собираются активно тратиться на еду и выпивку. Если позволяют площади, ночные клубы дополняют комплекс развлечений игровыми автоматами, бильярдом и боулингом. Их наличие позволяет увеличить прибыль на 25-40%.
Дневной простой
Одна из проблем ночных клубов, арендующих большие площади, – их неэффективная загрузка. Большинство заведений активно работают всего несколько ночей в неделю. В начале недели посетителей немного, так как даже любители ночного веселья иногда учатся или работают. Все это время клубы простаивают.
Хозяева смотрят на эту проблему по-разному. Кто-то философски считает, что так и должно быть, и включает все простои в бизнес-план. А кто-то экспериментирует, пытаясь заполнить интересными мероприятиями все вечера.
– Сейчас мы пробуем организовать на базе B-Club кинотеатр, где будем демонстрировать редкие для столичного проката фильмы, – говорит Дмитрий Лычковский. – А в ближайшем будущем мы намерены также создать школу танцев, которая будет работать днем.
В более выгодном положении оказываются клубы, которые имеют в своем комплексе рестораны или кафе. Днем такое заведение работает как ресторан, а вечером плавно переходит в формат ночного клуба. Наличие ресторанной кухни позволяет клубу зарабатывать и на других услугах: организовывать банкеты, корпоративные вечеринки и праздники.
СКОЛЬКО МОЖНО ЗАРАБОТАТЬ?Счет В ср. за месяц, $ В ср. за месяц, %
Валовая выручка 200000 100
В том числе:
– от продажи входных билетов 54000 27
– выручка бара 130000 65
– за VIP-обслуживание 16000 8
Расходы 170000 85
В том числе:
– на аренду помещения (600 кв. м) 30000 15
– на зарплату персонала (30 чел.) 20000 10
– на закупку напитков и продуктов 80000 41
– на коммунальные услуги, 6000 3
техническое обеспечение, связь и т. д.
– на оплату гонораров артистов 24000 12
– на рекламу 10000 4
Прибыль (без учета налогов) 30000 15